Gefunden!
Ach, wie schön ist doch das Osterfest. Wenn sich zaghaft der Frühling zeigt, die Natur langsam aufblüht und hie und da, ganz zufällig, ein farbiges Osterei zwischen den Gräsern hervorlugt. Oder die Ohren eines leckeren Schoggihasen in der Sonne dahinschmelzen. Naja, Letzteres muss nicht sein. Wer gründlich suchet, der schnell findet und der einen intakten Schoggihasen geniesset. Hoffentlich.
Seis’s drum, jetzt zum Thema: Wie das Osternest gefüllt werden soll, das ist Geschmacks- ja vielleicht sogar Familiensache. Während die einen ganz auf Süssigkeiten setzen, gibt es bei den anderen kleine Geschenke. Doch ein paar Schoggieier, Geléehasen und Nougateier findet sich in den meisten Nestchen. Süssigkeiten zu Ostern dürfen nicht fehlen. Natürlich kann man diese aber auch selbst machen. Leckere Gummis und schöne «Schöggali». Ein paar Inspirationen finden sich hier. Einfach, schnell gemacht und mit Wow-Effekt. Überraschung geglückt!
Mango-Kokos-Gummis
(circa 20 Gummis)
Mangoschicht:
50 ml Wasser
1 EL Weiderind-Gelatine (alternativ Blatt-Gelatine oder Agar Agar, Dossierung und Verarbeitung beachten)
200 g Mango, frisch oder aufgetaut
2 EL Ahornsirup
Wasser in eine kleine Panne geben, Gelatine darüberstreuen und fünf Minuten quellen lassen. Anschliessend leicht erwärmen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.
Mango zusammen mit dem Ahornsirup pürieren, zügig zur Gelatine geben.
Silikonförmchen mit einem geschmacksneutralen Öl auspinseln und diese bis zur Hälfte mit der Mangomischung füllen. Im Kühlschrank etwa 15 Minuten fest werden lassen.
Kokosschicht:
50 ml Wasser
1 EL Weiderind-Gelatine (alternativ Blatt-Gelatine oder Agar Agar, Dossierung und Verarbeitung beachten)
200 ml Kokosmilch
2 TL Ahornsirup
Wasser in eine kleine Panne geben, Gelatine darüberstreuen und fünf Minuten quellen lassen. Anschliessend leicht erwärmen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.
Kokosmilch und Ahornsirup mischen, zügig zur Gelatine geben.
Kokosmischung auf die fest gewordene Mangoschicht leeren, nochmals etwa 15 Minuten fest werden lassen.
Die Gummis halten sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank etwa fünf Tage.
Heidelbeer-Kefir-Gummis
(20 Gummis)
Heidelbeerschicht:
50 ml Wasser
1 EL Weiderind-Gelatine (alternativ Blatt-Gelatine oder Agar Agar, Dossierung und Verarbeitung beachten)
200 g Heidelbeeren, frisch oder aufgetaut
2 EL Ahornsirup
Wasser in eine kleine Panne geben, Gelatine darüberstreuen und fünf Minuten quellen lassen. Anschliessend leicht erwärmen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.
Heidelbeeren zusammen mit dem Ahornsirup pürieren, zügig zur Gelatine geben.
Silikonförmchen mit einem geschmacksneutralen Öl auspinseln und diese bis zur Hälfte mit der Heidelbeermischung füllen. Im Kühlschrank etwa 15 Minuten fest werden lassen.
Kefirschicht:
50 ml Wasser
1 EL Weiderind-Gelatine (alternativ Blatt-Gelatine oder Agar Agar, Dossierung und Verarbeitung beachten)
200 ml Milch-Kefir
2 TL Ahornsirup
Wasser in eine kleine Panne geben, Gelatine darüberstreuen und fünf Minuten quellen lassen. Anschliessend leicht erwärmen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.
Kefir und Ahornsirup mischen, zügig zur Gelatine geben.
Kefirmischung auf die fest gewordene Heidelbeerschicht leeren, nochmals etwa 15 Minuten fest werden lassen.
Die Gummis halten sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank etwa fünf Tage.
Cornflakes-Schöggali
150 g Schokolade
50 g Cornflakes
Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Mit einem Pinsel eine dünne Schicht Schokolade auf die Silikonförmchen streichen. Im Kühlschrank fest werden lassen. Die Cornflakes unter die restliche Schokolade mischen, in die Förmchen füllen. Ebenfalls im Kühlschrank fest werden lassen.
Quinoa-Schöggali
150 g Schokolade
50 g Quinoa-Pops
35 g Cashewmus
15 g Kakaobutter
20 g Dattelmus
Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Mit einem Pinsel eine dünne Schicht Schokolade auf die Silikonförmchen streichen. Im Kühlschrank fest werden lassen. Cashewmus, Kakaobutter und Dattelmus in einer Schüssel mischen und über dem Wasserbad rühren, bis die Kakaobutter geschmolzen ist. Die Masse pürieren. Quinoa-Pops mit der restlichen Schokolade unter die Cashew-Masse heben, in die Förmchen füllen. Ebenfalls im Kühlschrank fest werden lassen.
Rüabli-Kokos-Schöggali
100 g Quark
50 ml Kokosmilch
30 g Kokosnussmus (vor Gebrauch gut mischen)
50 g Kokosraspel
1 Karotte, fein geraffelt
1,5 EL Flohsamenschalen
2 EL Ahornsirup
½ TL gemahlene Vanille
100 g Schokolade
Alle Zutaten ausser Schokolade mischen und in Silikonförmchen drücken. Etwa zwei Stunden gefrieren.
Schokolade schmelzen und die Figürchen damit ummanteln.
